Anties krūtinėlė orkaitėje su Briuselio kopūstais

Šis receptas – tikra rudens klasika: sultinga antiena, traški odelė ir švelniai karamelizuoti Briuselio kopūstai. Mėgstu gaminti tokį derinį savaitgalio vakarienei – atrodo įspūdingai, o paruošti visai paprasta.

Porcijos

Gaminimo laikas

min

Kalorijos porcijai

520

kcal

Jums reikės

2 vnt antienos krūtinėlių filė
500g Briuselio kopūstėlių
Alyvuogiu aliejaus
Žiupsnelio druskos
Žiupsnelio maltų juodų pipirų

Gaminame

Išimkite krūtinėles iš šaldytuvo bent valandai prieš kepimą, kad pasiektų kambario temperatūrą. Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
Antienos odelę įpjaukite įstrižai – taip kepant išsiskirs riebalai, o oda taps traški. Įtrinkite druska ir šviežiai maltais pipirais.
Paruoškite Briuselio kopūstus. Nuplaukite, pašalinkite sugedusius lapelius, nupjaukite galiukus ir perpjaukite per pusę. Norint švelnesnio skonio, galite apvirti 5 minutes pasūdytame vandenyje.
Ant kepimo skardos sudėkite kopūstėlius, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais.
(Nebūtina, bet rekomenduojama) – antieną trumpai apkepkite keptuvėje ant stiprios kaitros po 2 minutes iš abiejų pusių, kad oda taptų auksinė.
Sudėkite antieną ant skardos (oda į viršų) kartu su kopūstais ir kepkite 200 °C temperatūroje apie 20 minučių, jei prieš tai apkepėtė keptuvėje – antieną įdėkite kepti vėliau ir kepti apie 10 minučių.
Išimkite, leiskite antienai pailsėti 5 minutes, tada supjaustykite griežinėliais. Patiekite su Briuselio kopūstais – puikiai dera ir su voveraičių padažu.

Patarimai

Likusius Briuselio kopūstus galima panaudoti salotoms – jie gardūs net atvėsę.

Kiek laiko kepti anties krūtinėlę orkaitėje?

Jei krūtinėlė neapkepta, kepkite apie 20 minučių 200 °C orkaitėje.
Jei pirmiausia apkepate keptuvėje (po 1–2 min iš abiejų pusių), tada užteks 10-15 minučių orkaitėje.

Ar būtina apkepti antieną prieš orkaitę?

Ne, bet apkepimas padeda išgauti traškią odelę ir gražią spalvą.

Kuo galima pakeisti Briuselio kopūstus?

Puikiai tiks brokoliai ar žalieji šparagai.

Ar patiko šis patiekalas?

Atsiliepimų dar nėra.